巴斯克咖啡乳酪蛋糕
描述
咖啡乳酪香
份量
4
人份
食材
步驟
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食材先提前放室溫 消化餅敲碎 加入融化無鹽奶油 攪拌均勻，放置烤盤壓緊 先放入冷凍備用。
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奶油乳酪壓軟至平滑柔軟 分批放入糖攪拌 （每一次都要把糖攪拌均勻） 加入一個蛋黃，攪拌均勻 在加入全蛋（分批一個一個加入） 攪拌均勻。 加入鮮奶油 加入過篩麵粉 均勻攪拌備用
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咖啡粉加入10克熱水融化 加入糖均勻攪拌。 開始打發至黏稠有紋路 取150克麵糊與咖啡糊 均勻攪拌
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先把咖啡糊到入烤盤中， 在倒入麵糊 咖啡糊會慢慢往上擠壓 可以均勻攪拌做拉花 第一次 170/15分鐘 第二次160/15分鐘 冷卻放涼，在放置冰箱8個小時 完成
