卡士達水果塔（4 inch/10cm）
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1️⃣軟化奶油與奶油餅乾屑攪拌均勻至濕黏
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2️⃣將奶油餅乾屑倒入模具後用小湯匙壓實，冷凍30分鐘
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3️⃣蛋黃與糖打至反白後加入低筋麵粉攪拌，再倒入牛奶和香草豆莢
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4️⃣開中小火加熱卡士達醬並持續攪拌至濃稠狀，取出香草豆莢，冷卻備用
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5⃣️將卡士達醬與打發淡奶油攪拌均勻
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6⃣️派皮從冷凍庫拿出脫模，鋪上卡士達醬、放上水果，再冷藏10分鐘
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最後灑上糖粉
小撇步
• 奶油餅乾屑如果不夠濕黏可以再加50g的軟化奶油
• 奶油餅乾屑如果不夠濕黏，冷凍脫模時容易直接碎掉
• 脫模時可以壓幾下模具側邊，再倒扣倒出派皮
