[便當菜]日式蒟蒻雞肉煮
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描述
日式蒟蒻在台灣料理不常見，但簡單用高湯配醬油煮入味就非常好吃，是新手也能輕鬆駕馭的料理。冷藏後作為隔天的便當菜也很適合唷！
食譜參考自這個影片(日文)：https://youtu.be/nb8nc1A5dBs
步驟
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準備：把雞腿跟蒟蒻切成好入口的小塊。
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切好的蒟蒻用一鍋滾水燙3分鐘後撈出。
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取另一乾淨的鍋加入醬汁材料的高湯、米酒、味琳、醬油，中火煮滾之後，放入剛剛撈出的蒟蒻以及生雞腿肉，蓋鍋蓋小火燜煮到滾。
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開蓋後繼續小火煮 10～15 分鐘到雞肉熟透、醬汁變少。
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加入柴魚片拌炒一下吸附醬汁，醬汁稍微再收乾一點後起鍋。
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隨個人口味加上蔥花。也可冰起來隔天吃。
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小撇步
蒟蒻先燙過會讓味道溫和一點，更容易入味。
