百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
愛吃鬼梁梁
愛吃鬼梁梁
26 食譜 474 粉絲

手做芋頭饅頭～無油版

手做芋頭饅頭～無油版

描述

做為芋頭控跟饅頭的愛好者
一定要來做一下芋頭饅頭
這次我沒有放油！
芋頭放超多，
滿口都是芋頭味～
真的好好吃喔😋😋
＊因為沒有油，外觀看起來特別有手工感（放油目的主要是增白、塑形還有防止裂開）

147 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭刨絲先蒸個半熟放涼

    芋頭刨絲先蒸個半熟放涼

  • 將食材芋頭絲到入盆中，酵母可以先用微量的水先和開，糖記得不要跟酵母重疊碰到喔！

    將食材芋頭絲到入盆中，酵母可以先用微量的水先和開，糖記得不要跟酵母重疊碰到喔！

  • 將所有材料攪拌成麵絮

    將所有材料攪拌成麵絮

  • 揉成一個糰狀鬆弛10分鐘（密閉空間電鍋內）

    揉成一個糰狀鬆弛10分鐘（密閉空間電鍋內）

  • 手粉撒一點，開始用力揉啊揉，揉這個步驟能讓饅頭好勁道！

    手粉撒一點，開始用力揉啊揉，揉這個步驟能讓饅頭好勁道！

  • 擀呀擀，擀成面狀，再捲成長條狀

    擀呀擀，擀成面狀，再捲成長條狀

  • 刀切饅頭，看您要的大小切塊，這個食譜我做8個

    刀切饅頭，看您要的大小切塊，這個食譜我做8個

  • 切好再進行發酵，今天是發酵45分鐘

    切好再進行發酵，今天是發酵45分鐘

  • 發酵長到2倍大，水滾後，中大火蒸15分

    發酵長到2倍大，水滾後，中大火蒸15分

  • 滿滿的芋頭口齒留香，外面賣的對芋頭控的我來說都吃不到什麼芋頭味😂

    滿滿的芋頭口齒留香，外面賣的對芋頭控的我來說都吃不到什麼芋頭味😂

  • 鬆軟有Q勁，芋頭超香（在蒸的時候也好香好香～～） 沒吃完冷藏或冷凍再蒸來吃就好囉～ 芋頭控就要自己動手做🤣

    鬆軟有Q勁，芋頭超香（在蒸的時候也好香好香～～） 沒吃完冷藏或冷凍再蒸來吃就好囉～ 芋頭控就要自己動手做🤣

小撇步

1.用力揉捏饅頭可以讓饅頭有Q度（我大概會揉個3～5分鐘）
2.刀切饅頭不容易失敗或塌陷問題（因為刀子切下去的表面就有排氣了！）
3.加了芋頭的饅頭在揉的時候比較黏，手分可以慢慢補一點～

6.2 萬 瀏覽
avatar
愛吃鬼梁梁 26 食譜 474 粉絲

愛吃鬼，從小就愛吃，喜歡一直亂做東西來吃!!! 始終天真的相信沒有泡打粉也一定能做出烤蛋糕 然後終於在20年後，突然摸索實現了這個願望!!! 寫食譜只是想給大家還有自己當作參考，食譜並非絕對 有彈性且能按不同狀況的修改食譜比例 才是符合每個人的最佳食譜唷!!!

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • LotusCho
    LotusCho

    晚安 請問麵粉的味道如何去除？

    愛吃鬼梁梁
    作者愛吃鬼梁梁

    麵粉的味道主要會根據使用的麵粉品牌有關，有些品牌的麵粉味道特別重！或是可以把水換成牛奶，來蓋掉一些麵粉味喔～

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 高麗菜 南瓜 小黃瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 三杯雞 番茄炒蛋 杏鮑菇 金針菇 番茄 湯 娃娃菜 香菇雞湯 炒麵 滷肉 四季豆 豆腐 花椰菜 家常菜 湯麵 糖葫蘆 雞蛋豆腐 櫛瓜 蒸蛋 馬鈴薯 菠菜 麻婆豆腐 餅乾 打拋豬 竹筍 糖醋排骨 瓜仔肉 粽子 低脂高蛋白 地瓜 白菜滷 酸辣湯 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 雞胸肉 炒飯 義大利麵 排骨 茄子 雞湯 雞肉