低溫熟成雞里肌肉&黑豆漿麵包
描述
利用「水排法」密封雞里肌肉，燜燒鍋的控溫效果，讓雞肉恆溫達到低溫熟成，《香草雞排蛋堡》早餐，開動囉!
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- 已參加：節能快速料理大募集
食材
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1盒
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適量
步驟
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雞肉先撒上鹽、米酒， 密封袋內先舖上香草再鋪上雞肉後上面再鋪香草， 密封袋密封剩小洞放入水盆中後利用「水排法」完成真空， 悶燒鍋內鍋煮一鍋水水溫達58度後熄火，再將雞排放入燜燒鍋中蓋上鍋蓋，上面重壓，放一晚， 隔天早上去出，熱鍋中放上油煎兩面金黃即可。
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前一天做的豆漿小麵包 https://youtu.be/cfsa8lYXblQ
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將小麵包對開， 抹上果醬夾入荷包蛋、 舒肥雞里肌， 再來一杯溫熱的黑豆漿， 美味早餐開動囉！ 芒果醬~ https://icook.tw/recipes/382767
