<深夜食堂>唐揚雞塊(唐揚げ)
描述
深夜食堂裡有個愛吃唐揚雞塊的女生叫小夜，每次到深夜食堂都點唐揚雞塊，搭配一種叫ハイボール(Highball)的調酒；ハイボール是由一點點威士忌加上一大杯蘇打水調成，酒精濃度大約只有7％，很適合女生喝，如果再加上一些檸檬汁或檸檬片味道就更好了！宅在家的時候不妨也試試日式的唐揚雞塊配上一杯ハイボール吧！^^
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將去骨雞腿切成大約一兩口可吃完的大小 。
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加入醬油和清酒拌勻。
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加入切好的雞肉和黑胡椒，用手抓一下，讓雞肉均勻沾附醬汁，醃10分鐘。
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將雞蛋均勻打散，並讓醃好的雞肉均勻沾附蛋液。
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雞肉沾附蛋液後裹上太白粉。
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鍋內放入油炸用油，以小火加熱，如果不確定油溫夠不夠可以丟一些太白粉進去，如果有起泡泡就表示溫度夠了。
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放入沾好粉的雞肉，先炸2分鐘。(不要一次炸熟肉會比較juicy喔！)
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時間到了，先把肉撈起來，火關掉，放一邊讓它涼一下。
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5分鐘後開火，把肉放進鍋裡再炸1分鐘。
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最後把肉撈起瀝乾，裝盤後擺上配菜，完成！
小撇步
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/82401206
