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美味蝦仁滑蛋

美味蝦仁滑蛋

描述

超美味簡單料理,蝦仁用蒜末炒過會特別香
蛋加入牛奶特別綿密柔軟好食

45 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 去好蝦腸泥+開背 (蝦子背畫一刀)這樣蝦子才會捲成一個圈

    去好蝦腸泥+開背 (蝦子背畫一刀)這樣蝦子才會捲成一個圈

  • 打四顆蛋,加入牛奶 加入一點味醂去蛋腥味 均勻攪拌(可省略味醂)

    打四顆蛋,加入牛奶 加入一點味醂去蛋腥味 均勻攪拌(可省略味醂)

  • 加入蔥花 、鮮雞晶1茶匙、胡椒鹽少許 繼續攪拌 打完備用

    加入花 、鮮雞晶1茶匙、胡椒鹽少許 繼續攪拌 打完備用

  • 油入鍋熱油 加入蒜末炒香 (蝦子味道會更棒)

    油入鍋熱油 加入末炒香 (蝦子味道會更棒)

  • 加入蝦仁 翻炒

    加入蝦仁 翻炒

  • 加入少許的米酒去腥 不要煮太久蝦子會老

    加入少許的米酒去腥 不要煮太久蝦子會老

  • 起鍋裝碗備用

    起鍋裝碗備用

  • 熱油

    熱油

  • 倒入備好的蛋汁

    倒入備好的蛋汁

  • 請用小火慢煮 用湯匙攪拌 避免蛋直接成型

    請用小火慢煮 用湯匙攪拌 避免蛋直接成型

  • 小火 不斷攪動蛋液

    小火 不斷攪動蛋液

  • 小火 蛋大約六分熟時 加入蝦 翻動

    小火 蛋大約六分熟時 加入蝦 翻動

  • 蛋液約八分熟時 可以關火 用餘溫繼續翻動

    蛋液約八分熟時 可以關火 用餘溫繼續翻動

  • 蛋液約九分熟 起鍋

    蛋液約九分熟 起鍋

  • 裝盤 撒點黑胡椒粒 完成✅

    裝盤 撒點黑胡椒粒 完成✅

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