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台味韓式炒冬粉

台味韓式炒冬粉

描述

原本想要做的是韓式炒冬粉，但是買不到韓國進口的蕃薯冬粉，而且正宗韓式口味偏甜，口味也偏重，有一點不太符合家人喜歡的口味，所以後來就變成台味韓式炒冬粉了😅😂

15 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

豬肉絲醃料
調味料
蛋絲
看全部食材 

步驟

  • 乾香菇洗淨泡水脹發。 豬肉絲加醃料抓勻醃15分鐘。 將紅蘿蔔／洋蔥／黑木耳／香菇切絲，青蔥／油菜切段備用。

    乾香菇洗淨泡水脹發。 豬肉絲加醃料抓勻醃15分鐘。 將紅蘿蔔／洋蔥／黑木耳／香菇切絲，青蔥／油菜切段備用。

  • 將冬粉放入碗中，倒入滾燙開水，泡4分鐘後，將冬粉撈起，拌入些許香油可防結塊。

    將冬粉放入碗中，倒入滾燙開水，泡4分鐘後，將冬粉撈起，拌入些許香油可防結塊。

  • 將雞蛋打入碗中，加入些許鹽巴，稍微拌勻煎成蛋皮後，放涼切成蛋絲備用。

    將雞蛋打入碗中，加入些許鹽巴，稍微拌勻煎成蛋皮後，放涼切成蛋絲備用。

  • 鍋中放入少許橄欖油，將肉絲放入拌炒至熟，呈起備用。

    鍋中放入少許橄欖油，將肉絲放入拌炒至熟，呈起備用。

  • 鍋中放入一大匙橄欖油，將蒜末放入爆香，再加入香菇絲炒香，然後依序加入洋蔥絲->紅蘿蔔絲->青蔥段->木耳絲炒軟，最後再加入油菜拌炒。

    鍋中放入一大匙橄欖油，將蒜末放入爆香，再加入香菇絲炒香，然後依序加入洋蔥絲->紅蘿蔔絲->青蔥段->木耳絲炒軟，最後再加入油菜拌炒。

  • 加入醬油／白胡椒粉，糖及香菇水拌炒煮滾。

    加入醬油／白胡椒粉，糖及香菇水拌炒煮滾。

  • 最後加入冬粉拌炒均勻即可起鍋。

    最後加入冬粉拌炒均勻即可起鍋。

  • 盛盤後撒上蛋絲即可開吃!😋

    盛盤後撒上蛋絲即可開吃!😋

小撇步

＃調味料的用量克數對照，可以參考我之前的食譜有說明。
＃我用的是薄鹽醬油，所以朋友們可以先加2大匙，然後於湯汁滾時先嚐味道，再調整。

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