巧克力慕斯蛋糕
描述
口感非常扎實，有點像重乳酪的口感
建議記得過篩口感更綿密哦。
份量
8
人份
食材
餅乾底
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80g
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40g
慕斯蛋糕
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200g
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15g
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18g
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200g
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40g
步驟
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先將打發淡奶油的盆子放置冰箱冷藏冰涼
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將奶油用微波爐融化，倒入奧利奧碎攪拌均勻（如果是消化餅先將它敲碎） 再倒入模具底層按壓緊，再放入冰箱冷藏備用。
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將吉利丁用冷水泡至軟化
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加入牛奶、巧克力、砂糖 隔水加熱攪拌至融化 再將軟化好的吉利丁放入攪拌融化 放到一旁備用。
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拿出打發淡奶油的盆子（底下可以再放一個大盆子裡面放冰水加冰塊） 將但奶油倒入打發至濃稠狀
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再將剛剛融化好的巧克力過濾倒入打發好的奶油 輕輕攪拌均勻即可
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再拿出剛剛的模具 把巧克力二次過篩倒入 在輕輕的把空氣用出 即可放入冰箱冷藏。
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冷藏一天過後即可脫模食用。
小撇步
建議冷藏8小時以上口感會更好。
餅乾底一定要壓緊，
這樣切開蛋糕時就不容易掉落！
