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宅男清冰箱
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8 食譜 77 粉絲

防疫水餃100顆（韭菜/高麗）

防疫水餃100顆（韭菜/高麗）
32 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材就位，高麗菜、韭菜、蔥，先均勻灑鹽放置15分鐘脫水（脫水後用沖水將鹽洗淨）

    食材就位，高麗菜、韭菜、蔥，先均勻灑鹽放置15分鐘脫水（脫水後用沖水將鹽洗淨）

  • 肉+蔥+薑+蒜+米酒+香油+胡椒+醬油拌勻

    肉+蔥+薑+蒜+米酒+香油+胡椒+醬油拌勻

  • 將肉餡分兩份，一份高麗菜口味、一份韭菜口味

    將肉餡分兩份，一份高麗菜口味、一份韭菜口味

  • 盤子上灑點麵粉避免沾黏

    盤子上灑點麵粉避免沾黏

  • 韭菜拌勻也可以開工囉

    韭菜拌勻也可以開工囉

  • 包水餃的小tips 1.餃皮周圍要先撐開，這樣餡可以比較多 2.記得餃皮要沾水，才會黏起來 3.最重要！！！過程中，大概15-20分鐘成品一定要進冷凍庫，不然油脂會滲透麵皮，水餃會破掉！

    包水餃的小tips 1.餃皮周圍要先撐開，這樣餡可以比較多 2.記得餃皮要沾水，才會黏起來 3.最重要！！！過程中，大概15-20分鐘成品一定要進冷凍庫，不然油脂會滲透麵皮，水餃會破掉！

  • 自己一個人包了快2小時😮‍💨

    自己一個人包了快2小時😮‍💨

小撇步

絞肉很重要，不可以全瘦肉，瘦肉跟油脂3:1

最重要！！！過程中，大概15-20分鐘成品一定要進冷凍庫，不然油脂會滲透麵皮，水餃皮會破掉！

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