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蛋黃酥

蛋黃酥

描述

適合下午茶,簡單又好吃的蛋黃酥,自己動手做更有趣

6 說讚

份量

10 人份

食材

油皮材料
油酥材料
餡料
其他材料

步驟

  • 將鹹蛋黃均勻放到烤盤上,表面灑上米酒放入烤箱190°C烤7分鐘放涼備用

  • 油皮:將所有材料混合後揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置10分鐘後切割每個15g,共20個(分割好後記得蓋上保鮮膜,防止表面乾掉)

  • 油酥:將兩個材料混合後,每個15g,分成20個後搓圓

  • 將油皮壓扁,再把油酥包入滾圓(要記得蓋上保鮮膜和先後順序) 將豆沙餡分成20g一個,將鹹蛋黃包入

  • 將滾圓後的油皮按照順序擀捲2次,全部擀捲完後,再按照順序將豆沙蛋黃餡包入

  • 將包好的蛋黃酥均勻放上烤盤,表面均勻的刷上蛋液(要刷兩次喔!),灑上芝麻(黑白芝麻皆可),放入烤箱230°C/17分鐘後取出放涼即可

    將包好的蛋黃酥均勻放上烤盤,表面均勻的刷上蛋液(要刷兩次喔!),灑上芝麻(黑白芝麻皆可),放入烤箱230°C/17分鐘後取出放涼即可

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