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Vivien
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綠豆凸

綠豆凸

描述

只是想用掉一些白美娜,運用現有材,能夠用量多一點;來研究綠豆凸的食譜吧!最後用了youtuber小高姐的綠豆凸食譜。
餡料當然是使用過去用過的配方。油皮和油酥用量則分量ㄧ樣;或許粉材不同!油酥可以中筋麵粉換低筋麵粉。

13 說讚 1 留言

步驟

  • 油皮上的異物:那是檸檬皮,因為糖有一些檸檬皮,也不想去除掉!量不多,也不影響風味。
油皮、油酥做法和蛋黃酥一樣唷!
做好可以分18等分。

    油皮上的異物:那是檸檬皮,因為糖有一些檸檬皮,也不想去除掉!量不多,也不影響風味。 油皮、油酥做法和蛋黃酥一樣唷! 做好可以分18等分。

  • 擀捲。

    擀捲。

  • 擀捲。

    擀捲。

  • 兩旁往中間捏,擀圓就可以包餡。

    兩旁往中間捏,擀圓就可以包餡。

  • 沾黑芝麻有加一些油蔥酥,抗拒不了油蔥的香味。

    沾黑芝麻有加一些油酥,抗拒不了油的香味。

小撇步

170度,蒸烤爐只開下火,25分鐘。
餡料每個25-30公克,這個配方還有剩料。

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Vivien 121 食譜 317 粉絲

無欲則剛

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留言

共 1 則
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  • 翁琳
    翁琳

    什麼是白美娜

    您好: 是濃縮牛奶,為了清庫存而使用。您可用水或牛奶替換。濃縮牛奶與水有一個比例,可以調成牛奶。

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