百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sumi
619 食譜 332 粉絲

日式味噌漬茄子

日式味噌漬茄子

描述

茄子適合當作味噌漬材料.生吃熟吃些可.
特別熟吃味噌香醇口感滑嫩真好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

6 說讚

食材

步驟

  • 茄子大塊灑鹽靜置過夜.將出來的水倒掉擦乾備用.

  • 白味噌與味霖粕拌勻,準備2張保鮮膜夾起來桿.可包裹茄子大小就好.去上面1張保鮮膜.放步驟1茄子包起來收口.再放入拉鍊袋冰箱裡醃漬2天.

    白味噌與味霖粕拌勻,準備2張保鮮膜夾起來桿.可包裹茄子大小就好.去上面1張保鮮膜.放步驟1茄子包起來收口.再放入拉鍊袋冰箱裡醃漬2天.

  • 用手輕輕得擦掉味噌.留著2/3小匙左右量就好.切易入口大小.

  • 取小鍋子,放入絲,辣椒及酒煮滾出香氣,續放入步驟1裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯,加蓋用小火煮至茄子微軟.開蓋轉中火偶爾搖晃果子,收汁即可.

小撇步

將醃完的味噌不要丟喔!放高湯與蔬菜一起煮,做出鮮美味噌湯.

9,597 瀏覽
avatar
sumi 619 食譜 332 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 雞胸肉 早餐 香菇雞湯 打拋豬 花椰菜 菠菜 涼拌小黃瓜 小黃瓜 番茄 高麗菜 蕃茄燉牛肉 家常菜 滷肉 麻婆豆腐 茄子 馬鈴薯 蒸蛋 杏鮑菇 粽子 馬鈴薯燉肉 四季豆 酸辣湯 高麗菜飯 炒麵 南瓜 低脂高蛋白 瓜仔肉 櫛瓜 竹筍 糖葫蘆 排骨 糖醋排骨 娃娃菜 番茄炒蛋 玉米濃湯 地瓜 炒飯 鮭魚 雞蛋豆腐 三杯雞 白菜滷 義大利麵 台式泡菜 豆腐 餅乾 金針菇 雞肉 雞湯