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雙培根蛋餅

雙培根蛋餅

描述

中式傳統早餐,最快速最佳愛心早餐。
依喜好內容物可加入培根、火腿、熱狗、肉片...(以上均需先煮熟再加入)起士片…等等。

21 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 備料:(示意圖)
個人偏好"富統培根",油脂分配均勻、色香味俱足、好吃、價格親民。

    備料:(示意圖) 個人偏好"富統培根",油脂分配均勻、色香味俱足、好吃、價格親民。

  • 青蔥:洗淨/去蒂頭/切蔥花。
生雞蛋:雙蛋/打蛋液。

    :洗淨/去蒂頭/切花。 生雞蛋:雙蛋/打蛋液。

  • 蛋打散至顏色均勻/蔥花、胡椒鹽再加入蛋碗中打散。

    蛋打散至顏色均勻/花、胡椒鹽再加入蛋碗中打散。

  • 熱鍋/加入少量沙拉油/熱油/轉中小火/放入培根/煎至出油再翻面/煎至雙面上色。
培根煎至上色微軟口味佳,西方人偏好乾硬。
(培根有油脂,油量不宜多。)

    熱鍋/加入少量沙拉油/熱油/轉中小火/放入培根/煎至出油再翻面/煎至雙面上色。 培根煎至上色微軟口味佳,西方人偏好乾硬。 (培根有油脂,油量不宜多。)

  • 起鍋備用。

    起鍋備用。

  • 熱鍋/熱油/倒入蔥花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

    熱鍋/熱油/倒入花蛋汁,使其平均分佈鍋底。

  • 轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。
俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

    轉小火/在蛋汁中心點蓋上蛋餅皮/以鍋鏟輕壓餅皮,使其黏附。 俟蛋汁收乾,以鍋鏟翻面。

  • 1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入培根成一横線。<完成品每一口都要吃得到內容物。>
2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。)
依喜好內容物可加入肉鬆、火腿、熱狗、肉片(以上,除肉鬆外均需先煮熟再加入)起士片…等等。

    1.蛋餅2分之1處(中心線下緣)加入培根成一横線。<完成品每一口都要吃得到內容物。> 2.約40秒,檢視底部餅皮是否上色,上色即可。(欲吃酥脆者,上色之後可加大火5~10秒再轉微火。) 依喜好內容物可加入肉鬆、火腿、熱狗、肉片(以上,除肉鬆外均需先煮熟再加入)起士片…等等。

  • 檢視是否上色。

    檢視是否上色。

  • 餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

    餅皮已上色:左手執鏟輔助,右手持夾往上覆蓋5分之2,再由下往上捲起捲成圓條狀。

  • 起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

    起鍋/放在熟食砧板上切塊/5~6刀。

  • 盛盤/完成。

    盛盤/完成。

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戒空-火候熬出珍味 100 食譜 1,086 粉絲

民以食為天,食以安為先。 買食材用智慧,做料理是賢慧,下廚時光,讓你賢慧又有智慧。 經由掌廚,體驗美食的幸福感,烹調出一道道的美味佳餚。 食材新鮮、調味簡單適當,就是一道可口美食;深度美食料理,則講究工法和料理程序。 願與您分享每一份美食料理。 (本站料理、圖片、內容...均歡迎自由分享下載及複製使用。) ⬇️更多的料理在cookpad,請點選進入。⬇️

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