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鬍子叔
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鬍子叔 快速上菜 家常紅燒豆腐

鬍子叔 快速上菜 家常紅燒豆腐

描述

簡單的食材也能不簡單，沒肉也可以很下飯。

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將板豆腐洗乾淨（水不能開太大喔，豆腐會破掉）先沿著中線橫切長度2格寬，然後直的兩格切成3等份，這樣一共會有12片長方體的豆腐。

    將板豆腐洗乾淨（水不能開太大喔，豆腐會破掉）先沿著中線橫切長度2格寬，然後直的兩格切成3等份，這樣一共會有12片長方體的豆腐。

  • 將蒜頭、薑切成薄片，蔥切段，蒜苗白的切斜片，綠的切成株備用。

    將蒜頭、薑切成薄片，蔥切段，蒜苗白的切斜片，綠的切成株備用。

  • 將醬油、米酒、番茄醬、糖、胡椒粉、水倒在碗裡攪拌均勻備用。

    將醬油、米酒、番茄醬、糖、胡椒粉、水倒在碗裡攪拌均勻備用。

  • 將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋內，按下無水烹調，選用烤排骨模式。

    將沙拉油倒入飛利浦2133萬用鍋內，按下無水烹調，選用烤排骨模式。

  • 將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。

    將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至無水烹調的位置。

  • 時間倒數至20分時打開鍋蓋，將豆腐輕輕倒出（太用力會散掉喔）

    時間倒數至20分時打開鍋蓋，將豆腐輕輕倒出（太用力會散掉喔）

  • 將豆腐翻面放回鍋內。

    將豆腐翻面放回鍋內。

  • 倒數至12分時打開鍋蓋，將中間的豆腐夾至旁邊的豆腐上方，中間位置放入蒜片、薑片、蔥段。

    倒數至12分時打開鍋蓋，將中間的豆腐夾至旁邊的豆腐上方，中間位置放入蒜片、薑片、蔥段。

  • 將醬汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋。

    將醬汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋。

  • 時間倒數至剩下5分鐘時，打開鍋蓋。

    時間倒數至剩下5分鐘時，打開鍋蓋。

  • 放入蒜苗白，再蓋回鍋蓋。

    放入蒜苗白，再蓋回鍋蓋。

  • 時間到了就可以按下取消鍵，將豆腐夾出，撒上蒜苗株，將醬汁淋上，就可以上桌了喔。

    時間到了就可以按下取消鍵，將豆腐夾出，撒上蒜苗株，將醬汁淋上，就可以上桌了喔。

小撇步

可以加一些新鮮香菇切片跟紅蘿蔔切片，可以在步驟8的時候一起放入。

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鬍子叔 48 食譜 210 粉絲

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