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雷格食堂
4 食譜 11 粉絲

油豆腐饟肉

油豆腐饟肉

描述

好取得的食材簡單的做變化讓家裡的餐桌有不一樣的變化

9 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 油豆腐從中間劃刀 把裡面取出來切碎備用

    油豆腐從中間劃刀 把裡面取出來切碎備用

  • 洋蔥 胡蘿蔔 蔥 切碎備用

    洋蔥 胡蘿蔔 切碎備用

  • 所有食材跟調味料伴在一起 加入少許太白粉 需要攪拌一段時間產生黏性

    所有食材跟調味料伴在一起 加入少許太白粉 需要攪拌一段時間產生黏性

  • 將肉餡塞到豆腐裡面即可

    將肉餡塞到豆腐裡面即可

  • 肉面朝下煎上色

    肉面朝下煎上色

  • 加入香菇 胡蘿蔔片一起炒

    加入香菇 胡蘿蔔片一起炒

  • 加入米酒跟水一起煮

    加入米酒跟水一起煮

  • 用蠔油調味

    用蠔油調味

  • 稍微燉煮讓豆腐更有味道 用太白粉調整到自己喜歡的稠度即可

    稍微燉煮讓豆腐更有味道 用太白粉調整到自己喜歡的稠度即可

小撇步

攪拌絞肉的時候要注意 黏性會影響口感

菇類煎上色的風味會更棒

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