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漁夫魚湯

漁夫魚湯

描述

人有時總會思思念念著一碗熱騰騰的魚湯,既暖了胃,也能溫暖了心。
希望在自己煮漁夫魚湯裡,能讓人嚐到鮮甜魚湯中飽含著仿佛海港裡剛補捉上岸的新鮮漁獲,在口中活躍的口感。

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 準備湯底,將小蕃茄對半切,洋蔥切絲,2根青蔥綑綁,其餘青蔥切段。

    準備湯底,將小蕃茄對半切,洋蔥切絲,2根青綑綁,其餘青切段。

  • 將湯底材料依序舖放於燉鍋中,加入月桂葉,加入魚頭,倒入350清水及白酒。蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。
取另ㄧ容器及濾網,將燉好湯料倒入,濾出不要的燉湯材料,只取濃郁清湯。

    將湯底材料依序舖放於燉鍋中,加入月桂葉,加入魚頭,倒入350清水及白酒。蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。 取另ㄧ容器及濾網,將燉好湯料倒入,濾出不要的燉湯材料,只取濃郁清湯。

  • 清湯加入調味料黑胡椒及鹽,片好的魚肉舖在湯中,蓋上鍋蓋,中火燉5~7分鐘,起鍋灑上蔥絲及檸檬片即可。

    清湯加入調味料黑胡椒及鹽,片好的魚肉舖在湯中,蓋上鍋蓋,中火燉5~7分鐘,起鍋灑上絲及檸檬片即可。

小撇步

牛蕃茄可以吃到較多蕃茄肉,小蕃茄則能讓湯頭更為鮮甜喔!

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Lala cuisine 15 食譜 95 粉絲

愛吃美食。愛料理。愛作夢 夢想要有一個自己的廚房 ㄧ個大大的餐桌 ㄧ群志同道合的愛吃鬼 說笑聊天⋯品酒⋯閒聊⋯ 我的私房料理就在我的餐桌上展開 大吃大喝吧!愛料理的朋友們!

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