天鵝泡芙(製作外皮)
描述
大約15顆
時間
90
分鐘
熱量
步驟
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取小湯鍋放入水, 鹽, 奶油, 用中小火煮沸騰後轉小火.
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加入過篩的低筋麵粉後快速攪拌, 快速攪拌至不黏鍋後才能關火
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麵團靜置放涼, 一定要放涼才能加蛋液
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再將雞蛋液分3次慢慢加入. 一定要充分攪拌均勻才能再加蛋液.
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麵糊大概像美乃滋樣, 可以緩緩流下來即可.
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將麵糊放入擠花袋, 擠出15個圓球狀, 可以用小湯匙將稍微抹平.
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烤箱預熱170度, 烤箱170c 烤25-30分鐘, 表面呈現金黃色即可出爐.
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出爐後放在烤網上放涼備用.
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再用小孔的花嘴擠出Ｓ型做成天鵝脖子. 放入烤箱170c烤8分鐘即可出爐.
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將泡芙尾端剪開來, 擠入卡士達奶油醬, 再放上S天鵝脖子即可.
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享用前可以灑點糖粉, 加點薄荷葉點綴
