日式馬鈴薯燉牛肉
描述
鬆鬆軟軟的馬鈴薯、滿佈油花的牛五花肉片、QQ的蒟蒻，搭上甘口日式醬汁，全部滿滿淋在熱呼呼的白飯上，灑上一點蔥花辛辣，不同層次的味蕾衝擊，可以想像出美味嗎？不能，那就動手做做看吧。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將食材削皮切塊備好，紅蘿蔔可以先用水燙過，大約水滾5分鐘，會比較快熟，也比較不會有生味
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加入水，份量要淹過食材，再加入香菇醬油、本味醂及2匙昆布調味粉（不加也可以）
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因為牛肉片我忘記退冰，所以就對切直接加入熱湯中一起煮
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牛肉下鍋後會有很多浮末，一定要撈乾淨，湯汁才會清澈
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這時可以先將牛肉片撈出來，才不會煮得過柴，先加入肉片的目的是讓湯汁有油脂及牛肉的鮮味，然後加入蒟蒻一起燉煮20～30分鐘
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燉煮時間視馬鈴薯的狀況而定，有時候買到的馬鈴薯很快軟，時間就可以短一點，待馬鈴薯軟熟透就可以加入剛才撈起的牛肉片，再滾個一分鐘就完成了。
小撇步
這次煮的過程中，加入蒟蒻後發現鍋子太小了，食材太多湯汁不夠，所以改換大鍋，又加入一些湯汁。
這道料理很適合用湯泡飯的吃法，所以要注意湯汁一定要足夠喔。
