早餐-自製蛋餅 （Q軟版麵糊）
份量
1
人份
步驟
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✅平底鍋小火不用放油挖進麵糊，搖一下鍋子讓麵糊平均。
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✅蓋上鍋蓋，讓他熟快一點。
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✅約1分鐘開蓋（麵皮邊邊微翹起）就可以幫他翻面再煎30秒後先盛出。
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✅粉量比例是一人份搭2顆蛋打散加點油，倒進煎麵皮鍋子（一樣搖一下鍋子讓蛋汁平均）。
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✅將煎好的麵皮蓋在蛋上。
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✅約20秒翻面
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✅用炒匙將蛋餅捲起來 是不是，有沒有很像早餐店😊
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✅搭配喜歡的醬 （2顆蒜切末+1/2根辣切圈）
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✅不用5分鐘就有好吃的蛋餅 很適合防疫在家開早餐店。
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防疫在家各種早餐都來一份 鮭魚飯糰 https://icook.tw/recipes/354057
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小撇步
✅麵粉中筋低筋皆可,玉米粉跟太白粉用意是Q軟口感用,若無純麵粉就麵粉煎.
✅麵糊跟蛋液加油煎的時候若用不沾鍋可以不用再加油煎。(若怕會沾鍋,可以加一點油在鍋中)
✅如果懶得每次煮要喇麵糊，可以依食量煎好麵皮放涼用烘焙紙當隔層防沾黏,平放在密封袋冷凍儲存，吃的時候取出煎熱能快很多。
