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Haiping Lee
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蛤蠣義大利麵

蛤蠣義大利麵

描述

#防疫在家煮 #平底鍋 #蛤蠣義大利麵 #義大利麵 #蛤蠣 #異國料理
掌握料理訣竅~控制火侯,善用香料及乳製品提味
簡單、美味,非常受歡迎的義大利蛤蜊麵在家也能輕鬆享用喔。
快動手試試!!

63 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 蛤蠣吐沙完成洗淨、洋蔥切丁、大蒜切末、辣椒切片備用

    蛤蠣吐沙完成洗淨、洋蔥切丁、大切末、辣椒切片備用

  • 加鹽煮麵約5~7分鐘
★煮麵加鹽是讓麵吸收少許鹽份會膨脹的較好,也讓麵條更易與醬汁結合、入味
★煮麵加加入適當的橄欖油,可防止麵條沾黏

    加鹽煮麵約5~7分鐘 ★煮麵加鹽是讓麵吸收少許鹽份會膨脹的較好,也讓麵條更易與醬汁結合、入味 ★煮麵加加入適當的橄欖油,可防止麵條沾黏

  • 取鍋、倒入橄欖油、放入洋蔥炒至半透明

    取鍋、倒入橄欖油、放入洋蔥炒至半透明

  • 加入蒜片辣椒

    加入辣椒

  • 加入麵水,煮沸時放入蛤蜊

    加入麵水,煮沸時放入蛤蜊

  • 上蓋煨煮

    上蓋煨煮

  • 煮至蛤蜊開口

    煮至蛤蜊開口

  • 後將蛤蜊取出備用

    後將蛤蜊取出備用

  • 加入麵炒至收汁,

    加入麵炒至收汁,

  • 放入義大利綜合香料及鹽調味

    放入義大利綜合香料及鹽調味

  • 淋上橄欖油,再放回蛤蜊拌炒,就完成啦!

    淋上橄欖油,再放回蛤蜊拌炒,就完成啦!

小撇步

★蛤蜊吐沙:
1、清洗蛤蜊外殼後,將蛤蜊放入盆中,加入3%鹽水到蛤蜊高度一半,蓋上蓋子,放陰涼處讓其吐沙,約2~3小時。
★蛤蜊吐沙的最合適溫度是20度
2、吐沙完後、倒掉鹽水,再用清水搓洗蛤蜊後,備用。
參考https://today.line.me/tw/v2/article/gkRO1m
★食用前撒上帕瑪森起司粉,風味豐富、味道香濃,更加美味

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