百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
琳琳的料理廚房
182 食譜 1,101 粉絲

獅子頭

獅子頭
25 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料
湯底

步驟

  • 絞肉加鹽,拌有黏性後,分次加入30cc水,拌勻後,加入蛋,調味料,順時鐘拌勻5分鐘,再加以甩打。 加入搗碎的嫩豆腐,跟太白粉拌勻。 把絞肉,捏成球狀,放在烘培紙上。 取油鍋,放油,油溫約170度,放入成形的絞肉,待20秒,翻面,湯匙塑型為球狀,撈起,並準備冷水鍋,將炸好的獅子頭,放入冷水鍋。

  • 另取一個鍋,將高麗菜燙軟,撈起。 取一炒鍋,放入蝦米,爆香,關火,放入高麗菜舖平,再放入獅子頭,並把浸泡獅子頭的冷水全數倒入,加入醬油與白胡椒拌勻,再開中小火,滾至湯頭入味,約30-60分,即可。

小撇步

蔥薑水為蔥2隻與薑片2片,放入50cc的水,抓醃,浸泡約3分鐘即可。
多炸的獅子頭,可放涼冷凍。
炸好的獅子頭放入冷水鍋,可避免崩塌。

6,433 瀏覽
avatar
琳琳的料理廚房 182 食譜 1,101 粉絲

喜歡吃~也喜歡分享美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 雞肉 南瓜 馬鈴薯 酸辣湯 娃娃菜 小黃瓜 家常菜 瓜仔肉 雞湯 雞胸肉 粽子 餅乾 義大利麵 湯麵 番茄炒蛋 麻婆豆腐 四季豆 高麗菜飯 蒸蛋 排骨 鮭魚 茄子 糖醋排骨 地瓜 糖葫蘆 竹筍 打拋豬 蕃茄燉牛肉 白菜滷 滷肉 菠菜 低脂高蛋白 三杯雞 炒飯 金針菇 炒麵 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 香菇雞湯 早餐 玉米濃湯 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 番茄 雞蛋豆腐 櫛瓜 高麗菜 花椰菜