電烤盤｜傳統粉漿蛋餅
描述
傳統的粉漿蛋餅！！喜歡那麵糊的軟，煎到焦香感的香氣，還記得小時候，市場街到那家賣麵糊蛋餅的早餐店，早上客人總是滿滿的～～我喜歡它的蛋餅，分量多又超好吃！！喜歡到我爸連續２個禮拜都買這給我吃，後來，老闆年紀大了，上大學後就收起來了！！在套房裡回味我的傳統粉漿蛋餅，因為在套房所以測量工具就是『飯碗』。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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２碗低筋麵粉倒入鍋中，雞蛋先在另一個小碗打散加水，成一碗雞蛋水，再倒入鍋中，後再倒入一碗水，攪拌是麵粉無顆粒（若有篩網可以將麵粉過篩唷！！）
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熱油鍋後，2.5湯匙的麵糊均勻加入。
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煎至白白的麵糊成為黃色，即可翻面，盛盤。
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可以用吸油紙隔開每一片麵糊，這樣的麵糊量可以做６片蛋餅，若一次吃不完，建議煎好的餅皮，放入冷凍庫，請在1~2周內食用完畢唷！！
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小撇步
1.倒麵糊別急，善用湯匙面抹開麵糊，讓餅皮更平均。
2.麵糊蛋餅是Q軟的口感，想要微微焦香可以煎燒久一點。
3.如果喜歡酥感的蛋餅，可以參考另一篇『愛的厚實蛋餅』
