牛肉丼飯佐半熟水波蛋（簡單易上手）
描述
喜歡吃日式連鎖丼飯店的牛肉丼飯，在家也可以自己做。炒到香味四溢的牛肉及洋蔥，伴著鮮甜滋味的肉汁，以及香Q的白米飯，再加上一顆水波蛋，撥開蛋白的瞬間，蛋黃緩緩流瀉而下，吃上一口，滿滿都是幸福，一碗牛肉丼飯，就可以讓家人吃得很滿足！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材，冷凍的火鍋牛肉片可事先解凍
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洋蔥切絲，醬汁材料倒入碗中調勻備用
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熱油鍋，再放入洋蔥拌炒
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炒至洋蔥呈淡黃色並有香味後，放入牛肉片一起拌炒
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牛肉略熟後倒入醬汁拌炒
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炒至醬汁入味，稍微收汁即可熄火
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另起一鍋水，加上一小匙鹽巴，等待其沸騰
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待水沸騰後，轉中小火，用筷子在水中畫圈攪動成漩渦狀
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事先打好一顆蛋在碗中，將蛋輕輕倒入鍋中的漩渦中心處，要定點倒入，不要用淋的方式倒入，讓蛋液可以集中
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過一陣子後，蛋白會跟著水旋轉而漸漸凝固成形，旁邊會有一些漂浮的蛋白，可以適時的撈掉
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幾分鐘後，當蛋白表面成型，即可將蛋以漏勺撈起
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筷子輕輕一撥開，蛋黃呈液態緩緩流下，就是成功的半熟水波蛋了
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盛好一碗白飯，淋上香噴噴的肉汁，再鋪上滿滿的牛肉和洋蔥，表面加入些許青蔥，最後再加上令人垂涎的半熟水波蛋一起吃，更是一絕！
小撇步
1、半熟水波蛋的作法也有人是在水中加醋幫助蛋白凝結，大家姑且都可以試一試
2、醬汁的鹹淡可依個人喜好再做微調
