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Kim Wang
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蓮藕粉版 黑糖粉粿

蓮藕粉版 黑糖粉粿
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食材

步驟

  • 黑糖 加入 200ml水 加熱攪拌至完全融化。

    黑糖 加入 200ml水 加熱攪拌至完全融化。

  • 蓮藕粉 加入 600ml常溫水 攪拌均勻(澱粉無法完全溶解會一直沉澱是正常的)

    蓮藕粉 加入 600ml常溫水 攪拌均勻(澱粉無法完全溶解會一直沉澱是正常的)

  • 蓮藕粉水 倒入煮好的黑糖水中,混合均勻後開小火邊煮邊攪拌。

    蓮藕粉水 倒入煮好的黑糖水中,混合均勻後開小火邊煮邊攪拌。

  • 煮到快熟時會瞬間濃稠狀,攪拌有點困難時就可關火倒入模具當中。

    煮到快熟時會瞬間濃稠狀,攪拌有點困難時就可關火倒入模具當中。

  • 放入電鍋蒸約20分鐘後呈現油亮透明狀就可以取出放涼啦。

    放入電鍋蒸約20分鐘後呈現油亮透明狀就可以取出放涼啦。

  • 切塊 加入糖水、冰塊~大功告成🉐

    切塊 加入糖水、冰塊~大功告成🉐

小撇步

1.烘培紙墊模具是為了好清洗,沒用也沒關係。
2.切塊時可以在有點深度的盤子倒些冰水,比較好塑形也不沾。
3.純蓮藕粉製作故可冰箱保存。
4.若想硬一點塊狀一點可加40克太白粉,但就不建議進冰箱了。

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Kim Wang 4 食譜 35 粉絲

三寶媽。沒有大大廚房, 只有小孩讀書室裡的小小烹飪空間。 喜歡用最簡易料理方式、最健康食材, 豐富疫情間的停課不停學時光。

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