蒜香海鮮義大利麵

Name: 蒜香海鮮義大利麵 by Hsin Yu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 大蒜 一整顆完整的; 九層塔 自行斟酌; 義大利扁麵 400公克; 蝦仁 30隻; 大干貝 20顆; 辣椒 可有可無; 黑胡椒粒 適量; 無鹽奶油 約25克; 煮麵水 2-3碗; 花椰菜 半顆; 帕瑪森乳酪粉 適量; 小番茄 適量; 白胡椒粉 少量; 鹽巴 適量

描述

蒜味加上九層塔的香氣，讓整盤義大利麵吃起來好清爽、好好吃😋材料步驟都非常簡單，大家可以動手做做看！

37 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

大蒜

一整顆完整的
九層塔

自行斟酌
義大利扁麵

400公克
蝦仁

30隻
大干貝

20顆
辣椒

可有可無
黑胡椒粒

適量
無鹽奶油

約25克
煮麵水

2-3碗
花椰菜

半顆
帕瑪森乳酪粉

適量
小番茄

適量
白胡椒粉

少量
鹽巴

適量

步驟

首先把干貝、蝦仁退冰（等退冰後把水份擦乾），備用。
一鍋水加入兩匙鹽巴，水滾後將義大利麵放入煮15分鐘。然後將花椰菜洗好切好、辣椒切段去籽（才不會太辣）、九層塔洗乾淨、大蒜剁成碎丁，備用。
鍋子倒入橄欖油，將干貝兩面煎到金黃起鍋備用。義大利麵15分鐘後撈起來備用，留下2-3碗的煮麵水，然後把花椰菜川燙一下，撈起來備用。
將奶油放入鍋中，並把大蒜、辣椒、九層塔炒香，再加入蝦仁煮熟，再灑一點鹽巴。然後將煮好的義大利麵加入鍋中拌炒，此時加入一碗煮麵水，炒至稍微收汁，再加入小番茄拌炒，再加入黑胡椒粒、鹽巴適量、白胡椒適量，拌勻後再加入第二碗煮麵水，最後把花椰菜加入拌炒，再加入帕瑪森乳酪粉即可。
盛盤後再灑上適量帕瑪森乾酪粉，整盤義大利麵配上蒜頭跟九層塔的味道，香氣撲鼻👍🏻