百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,184 粉絲

黑胡椒肉燥

黑胡椒肉燥

描述

其實我習慣煮乾乾的炒絞肉,不過家人喜歡帶有湯汁的肉燥;兩者差別其實只在於水量而已。

之前分享過我個人的「家常炒絞肉(夜消獨享版)」食譜,也提供您參考。

16 說讚

食材

步驟

  • 我們家煮肉燥通常會用薑、蒜、八角;喜歡花椒、月桂葉的也可以放

    我們家煮肉燥通常會用八角;喜歡花椒、月桂葉的也可以放

  • 豆干切丁

    豆干切丁

  • 熱鍋,豆干丁煎香

    熱鍋,豆干丁煎香

  • 煎至豆干略為上色,盛出備用

    煎至豆干略為上色,盛出備用

  • 薑切片拍裂,蒜頭拍碎

    切片拍裂,頭拍碎

  • 薑、八角爆香

    八角爆香

  • 加入蒜頭爆香

    加入頭爆香

  • 加入絞肉炒至變色

    加入絞肉炒至變色

  • 嗆入米酒,煮滾

    嗆入米酒,煮滾

  • 加入醬油、醬油膏、砂糖,燒出香氣

    加入醬油、醬油膏、砂糖,燒出香氣

  • 撒上黑胡椒粉

    撒上黑胡椒

  • 加入炒好的豆干丁,燒出香氣

    加入炒好的豆干丁,燒出香氣

  • 加入熱水煮滾,轉小火燜煮20分鐘,或移至燉鍋、電鍋燜煮

    加入熱水煮滾,轉小火燜煮20分鐘,或移至燉鍋、電鍋燜煮

  • 起鍋前再灑上少許黑胡椒粉

    起鍋前再灑上少許黑胡椒

3,239 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,184 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 雞蛋豆腐 雞胸肉 豆腐 家常菜 打拋豬 香菇雞湯 花椰菜 糖葫蘆 馬鈴薯 地瓜 娃娃菜 四季豆 南瓜 粽子 金針菇 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 糖醋排骨 茄子 馬鈴薯燉肉 炒麵 高麗菜 雞湯 番茄炒蛋 台式泡菜 涼拌小黃瓜 排骨 小黃瓜 杏鮑菇 義大利麵 酸辣湯 雞肉 三杯雞 滷肉 麻婆豆腐 低脂高蛋白 高麗菜飯 竹筍 炒飯 餅乾 白菜滷 鮭魚 番茄 菠菜 早餐 瓜仔肉 玉米濃湯