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Vivian Fan
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無糖油~德式黑麥免揉快速麵包

無糖油~德式黑麥免揉快速麵包

描述

新手友好的快速麵包,無糖油加入花生醬保證了口感!常溫發酵,不需揉膜,上班族最佳準備的麵包🥰
食譜中的T65屬於中筋麵粉,但歐美的麵粉灰分等問題,中筋都能製出麵包,和國產麵粉差異比較大。若無T65請用高筋麵粉替代哦!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 酵母加入溫水融化,活化酵母

  • 麵粉拌勻,加入酵母水和花生醬,用刮刀翻拌成團,我花了大概2分鐘

    麵粉拌勻,加入酵母水和花生醬,用刮刀翻拌成團,我花了大概2分鐘

  • 放平板上手揉大概幾十秒,壓扁放堅果

    放平板上手揉大概幾十秒,壓扁放堅果

  • 折疊起來再放堅果

    折疊起來再放堅果

  • 卷成圓形用保鮮膜蓋住,醒發20分鐘

    卷成圓形用保鮮膜蓋住,醒發20分鐘

  • 刮刀翻折麵團8個方向往中間圓形抓捏緊,再整形成橢圓或是圓形你想要的樣子,我是放發酵籃。然後再發酵20~30分鐘,麵團1·5倍大左右

    刮刀翻折麵團8個方向往中間圓形抓捏緊,再整形成橢圓或是圓形你想要的樣子,我是放發酵籃。然後再發酵20~30分鐘,麵團1·5倍大左右

  • 表面撒上麵粉,或是噴水沾些種子燕麥芝麻!烤箱200度30分鐘
對不起我亂割包了🙈🙈

    表面撒上麵粉,或是噴水沾些種子燕麥芝麻!烤箱200度30分鐘 對不起我亂割包了🙈🙈

  • 好香好香

    好香好香

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