蛋奶素．素焗香辣花椰菜
描述
蛋奶素料理的【素焗香辣花椰菜】，裡頭起司&麻辣堪稱完美組合，起司不僅讓麻辣香氣升級帶有濃濃奶香，也讓味覺的辛辣感變得溫和許多，不論吃不吃辣都會喜歡~
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將馬鈴薯丁、香菇絲翻炒，再加入一匙麻辣鍋底醬(素)，不用太擔心香氣的問題，因為麻辣醬就能解決這個煩惱，切記中小火慢炒，大火易焦且容易讓辣味衝鼻
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馬鈴薯丁、香菇絲翻炒受熱均勻上色，加入炒乾水份的花椰菜米繼續翻炒，此步驟的時間大約30秒，因為還要焗烤，不宜炒過頭過乾…
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將鍋中食材起鍋裝盤，均勻撒上雙色乳酪絲，乳酪絲份量依個人喜好決定，熱愛起司~撒的份量就多一些，烤箱設定200度預熱10分鐘後，把前置好的花椰菜米放入烤箱，焗烤5~10分鐘，時間拿捏也依個人喜愛決定，喜歡焗烤皮酥脆些就烤久一點，反之大約5分鐘就可出爐
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重辣愛好者建議焗烤皮上再加一匙麻辣鍋底醬，這跟撒辣粉的意思雷同，但麻辣醬效果絕對比辣粉棒，辣度更帶勁香味更厚重，值得推薦一試！
小撇步
【前置作業】
1.花椰菜米下鍋冷凍水份炒乾(亦可用烤箱)
2.馬鈴薯切丁、乾香菇泡開後切絲
