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浦維老師的料理廚房
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甜麵醬煨肋排

描述

#好料日記

就只要利用甜麵醬的甜鹹香及紹興酒特殊酒香味...就不用過於煩雜的調味....煨煮後,肉質軟嫩,香鹹順口

影音食譜https://youtu.be/SDuA-RdOGwg

31 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 少許油,豬肋排煎至焦香,取出備用

    少許油,豬肋排煎至焦香,取出備用

  • 原鍋,炒香蔥、薑、辣椒

    原鍋,炒香辣椒

  • 甜麵醬下鍋炒出香氣,加紹興酒嗆香

    甜麵醬下鍋炒出香氣,加紹興酒嗆香

  • 放入肋排,加水淹過肋排,大火煮沸後,蓋上鍋蓋,小火煨煮30分鐘

    放入肋排,加水淹過肋排,大火煮沸後,蓋上鍋蓋,小火煨煮30分鐘

  • 偶爾開蓋,翻動肋排,均勻沾附醬汁

    偶爾開蓋,翻動肋排,均勻沾附醬汁

  • 煮至醬汁濃稠收汁,即可

    煮至醬汁濃稠收汁,即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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