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安木白。Amber
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蘿蔔排骨湯(影片)

蘿蔔排骨湯(影片)

描述

毎年冬季是白蘿蔔的產季，白蘿蔔美味又便宜。有句話是「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，可見白蘿蔔有其一定的營養價值，加上排骨熬煮成湯，常喝「蘿蔔排骨湯」有益健康~~^^
‧影片~
https://youtu.be/h2eJH0isoaU
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

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食材

步驟

  • 準備食材。 白蘿蔔去皮，不用客氣把外皮那層厚皮削光，這樣子等會不用浪費火又容易煮熟白蘿蔔。分切成小塊。 豬小排，建議買新鮮的，若太大塊，再分切小塊。

    準備食材。 白蘿蔔去皮，不用客氣把外皮那層厚皮削光，這樣子等會不用浪費火又容易煮熟白蘿蔔。分切成小塊。 豬小排，建議買新鮮的，若太大塊，再分切小塊。

  • 煮一鍋滾水，將白蘿蔔放入，待水再次滾時即可撈起來。(如此可去除白蘿蔔的生澀味)

    煮一鍋滾水，將白蘿蔔放入，待水再次滾時即可撈起來。(如此可去除白蘿蔔的生澀味)

  • 用剛才燙白蘿蔔的同鍋水，放入小排骨汆燙，燙到肉色變白後再燙一會，取出沖水洗淨。

    用剛才燙白蘿蔔的同鍋水，放入小排骨汆燙，燙到肉色變白後再燙一會，取出沖水洗淨。

  • 另起一鍋，放入薑片、白蘿蔔、小排骨，倒入水約800ml，放入鰹魚粉。 蓋上鍋蓋大火煮，煮滾後撈除浮沫，轉小火續煮(鍋中水仍是呈現滾動狀態)，煮30~40分鐘，煮到小排骨和白蘿蔔熟。

    另起一鍋，放入薑片、白蘿蔔、小排骨，倒入水約800ml，放入鰹魚粉。 蓋上鍋蓋大火煮，煮滾後撈除浮沫，轉小火續煮(鍋中水仍是呈現滾動狀態)，煮30~40分鐘，煮到小排骨和白蘿蔔熟。

  • 煮好起鍋前，開蓋放入鹽調味，並加入米酒和香油，攪拌均勻即可。

    煮好起鍋前，開蓋放入鹽調味，並加入米酒和香油，攪拌均勻即可。

  • 簡單美味的季節湯品「蘿蔔排骨湯」完成。

    簡單美味的季節湯品「蘿蔔排骨湯」完成。

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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