百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
皮納塔
62 食譜 200 粉絲

真鯛の煮付け(嘉鱲醬油煮)

真鯛の煮付け(嘉鱲醬油煮)

描述

鹹甜鹹甜的醬汁讓柔軟的魚肉更加下飯。配菜的牛蒡和胡蘿蔔也是一大亮點(老話一句,獅子頭旁邊的白菜最好吃)。

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備牛蒡切段,有時間的話可以泡醋水以防變色 胡蘿蔔可以切成小花形狀(懶一點切片即可)

  • 鍋裡加入昆布高湯或水,放入魚、胡蘿蔔、牛蒡。
使用魚片的話記得把魚皮朝上放。
先加入米酒讓酒精稍微蒸發後再在鹽分滲進魚之前加入糖,大約兩分鐘後可依序倒入味醂、醬油。

    鍋裡加入昆布高湯或水,放入魚、胡蘿蔔、牛蒡。 使用魚片的話記得把魚皮朝上放。 先加入米酒讓酒精稍微蒸發後再在鹽分滲進魚之前加入糖,大約兩分鐘後可依序倒入味醂、醬油。

  • 痠手手的步驟。
魚有點大隻,又不想為了翻面而壞了賣相,所以接下來要重複把熱湯澆至魚身。
如果用的是魚片,大火大約十分鐘就好。
整隻魚的話就只好轉小火慢慢煮透囉。

    痠手手的步驟。 魚有點大隻,又不想為了翻面而壞了賣相,所以接下來要重複把熱湯澆至魚身。 如果用的是魚片,大火大約十分鐘就好。 整隻魚的話就只好轉小火慢慢煮透囉。

  • 魚熟了就可以開大火收汁了。
這時候再加入生薑,讓薑味不那麼搶戲,又能好好去腥。
醬汁的濃稠度出來後就可以裝盤啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    魚熟了就可以開大火收汁了。 這時候再加入生,讓味不那麼搶戲,又能好好去腥。 醬汁的濃稠度出來後就可以裝盤啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

7,685 瀏覽
avatar
皮納塔 62 食譜 200 粉絲

不寫起來都會忘記自己做了什麼菜

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 雞肉 粽子 白菜滷 三杯雞 炒麵 雞蛋豆腐 雞胸肉 豆腐 糖葫蘆 地瓜 餅乾 娃娃菜 番茄 竹筍 高麗菜飯 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 南瓜 櫛瓜 四季豆 麻婆豆腐 鮭魚 低脂高蛋白 瓜仔肉 湯麵 番茄炒蛋 高麗菜 家常菜 炒飯 玉米濃湯 打拋豬 滷肉 花椰菜 杏鮑菇 茄子 小黃瓜 菠菜 金針菇 香菇雞湯 馬鈴薯 早餐 義大利麵 排骨 雞湯 涼拌小黃瓜 台式泡菜