豆干炒肉絲
描述
本食譜的豬肉醃料可用於各式家常小炒，每次炒菜抓少許豬肉絲即可。
嫩薑、蔥段、青椒、韭黃、韭菜花等皆宜；不要深色的話就不加蠔油、醬油膏等。
豆干要事先乾煸、過油或汆燙都可以，我是直接半燜半炒。
食材
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灶頭鑊尾
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古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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