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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
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84 食譜 468 粉絲

爆汁高麗菜/韭菜/泡菜『水餃餡』

爆汁高麗菜/韭菜/泡菜『水餃餡』
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

主餡料
高麗菜餡
韭菜餡
泡菜餡

步驟

  • 先將高麗菜洗淨切成碎屑 (用料理機打碎更省時哦) 加1茶匙的鹽混勻，擠壓，放置30分鐘，使出水

    先將高麗菜洗淨切成碎屑 (用料理機打碎更省時哦) 加1茶匙的鹽混勻，擠壓，放置30分鐘，使出水

  • 主餡料：豬絞肉加入鹽巴、醬油、白砂糖、紹興酒、白胡椒粉，拌勻

    主餡料：豬絞肉加入鹽巴、醬油、白砂糖、紹興酒、白胡椒粉，拌勻

  • 分2-3次加入水 (每一次都先攪拌至水份吸收後再續加)

    分2-3次加入水 (每一次都先攪拌至水份吸收後再續加)

  • 再加入蔥花、薑末、香油，拌勻

    再加入蔥花、薑末、香油，拌勻

  • 高麗菜餡：將步驟4主餡料加入步驟1的高麗菜碎屑瀝乾拌入，攪勻。

    高麗菜餡：將步驟4主餡料加入步驟1的高麗菜碎屑瀝乾拌入，攪勻。

  • 韭菜餡：韭菜洗淨，瀝乾，切碎段

    韭菜餡：韭菜洗淨，瀝乾，切碎段

  • 拌入攪勻步驟4的主餡料+少量高麗菜末

    拌入攪勻步驟4的主餡料+少量高麗菜末

  • 容器撒上微量麵粉

    容器撒上微量麵粉

  • 認真包餃子🥟

    認真包餃子🥟

  • 認真煮『高麗菜豬肉水餃』！

    認真煮『高麗菜豬肉水餃』！

  • 認真煮『韭菜豬肉水餃』！

    認真煮『韭菜豬肉水餃』！

  • 完成！ 自己調超簡單水餃沾料： 醬油：香油：白醋：辣椒(油)：蒜末：蔥花 3：2：1：0.5：0.5：1

    完成！ 自己調超簡單水餃沾料： 醬油：香油：白醋：辣椒(油)：蒜末：蔥花 3：2：1：0.5：0.5：1

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👩🏻‍🍳K's FOOD LAB 84 食譜 468 粉絲

Hola! Soy kristin 在西班牙留學的日子微緊繃乏味🙃 只好藉由平日飲食胡搞瞎搞下廚來紓壓 曾經廚房與我無關，如今卻不小心開拓新領域 完全沒有追求擺盤藝術也不是厲害大菜 都是簡單好吃快速，然後隨手拍、隨手分享 希望我的食譜可以幫助廚房小嫩嫩們一起獲得成就感!!!🙌🏻🙌🏻🙌🏻

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