半熟乳酪
描述
香甜的半熟乳酪
綿綿的讓人讚不絕口
時間
15
分鐘
食材
步驟
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內餡 奶水分次加入花生醬 拌到光滑亮（每種牌子不同性質） 拌好了裝三角袋被用
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餅乾粉+常溫手捏方式的發酵奶油+拌到用拳頭捏緊一顆看會不會鬆掉（沒有用完丟冷凍之後可以用）
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壓每個模具的底部（壓實壓緊
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將奶油乳酪打軟
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玉米粉+上白糖拌均+蛋黃拌均沒顆粒
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奶水+動鮮煮沸
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將步驟6加入步驟5的蛋黃糊中攪拌均 隔水加熱
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回煮至濃稠（像卡士達醬）
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蛋白粉先跟糖拌均
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蛋白打到微起泡分次加入步驟9的糖
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步驟8的醬加進去打軟的奶油乳酪拌均，再把步驟10的蛋白霜分次拌入
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拌均後過篩，裝擠花袋擠
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先擠一些乳酪糊，再擠一點剛剛的巧克力花生醬（內餡）再擠乳酪糊
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烤盤下墊濕布 230/0烤15分出爐放涼後 進冷藏10~15分完成
小撇步
乳酪糊的部分因為是買模具所以我用的是這配方的兩被量（49個）
大家也可以用別的模具用ㄛ
