三色蛋食譜（電鍋料理）
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/YDTxpFXPTbU
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chinese-tricolour-eggs
某天突然好想念三色蛋，所以我立刻做這個讓我懷念的滋味。三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。
熱量
步驟
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三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。
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用電鍋先蒸皮蛋10分鐘，蛋黃熟了之後比較好操作。
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拿一個保鮮盒，並將內部抹上油。 鹹蛋剝殼之後，切小塊，放入保鮮盒中；接著把皮蛋也剝殼切小塊，一起放入保鮮盒中。 雞蛋的蛋白蛋黃分開，將米酒倒入蛋白中去腥，接著把蛋白倒入保鮮盒中。
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把保鮮盒放入電鍋中，蒸10-15分鐘（半米杯的水）。
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這時候蛋白已凝固，可以打散蛋黃倒入保鮮盒中，這樣蛋黃就會保持在上層。 最後再蒸10-15分鐘（半米杯的水）。
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放涼移出保鮮盒後切小塊，再放入冰箱冰涼後就可以享用囉～
