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野犬

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脆皮燒肉

脆皮燒肉

描述

脆皮燒肉很多人愛，但是製程工序有一點麻煩和費時，今天這個方法，馬上就可以完工享用。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

36 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

帶皮五花肉

540g
薑

4-5片
蔥

1根
八角

2粒
醬油

3大匙
紹興酒

2大匙
水

1000cc

步驟

煮鍋放入1000cc水和薑、蔥、八角、醬油、酒。
放入豬肉，煮滾，蓋蓋煮15分鐘。煮好後泡在煮汁中放涼。
取出已經放涼的豬肉，用叉子將豬皮戳上密集的小洞。
將豬肉放入烤箱，以180℃烤10分鐘，將豬肉烤乾和烤掉一些水分。
平底鍋加入稍多的油，先將豬皮面煎炸至金黃酥脆。會有些油爆，要稍微小心。
再把其他肉面煎炸至金黃。
放在餐巾紙吸掉表面油脂，脆皮燒肉就完成了。
切成薄片。
擺盤，沾上辣油醬汁，好吃。

6,300 瀏覽

2021/02/09 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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