烤蕃薯薯條
描述
烤甘梅薯條、烤鹽味薯條
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蕃薯洗淨削皮，降蕃薯縱切成約0.5公分的薄片。
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再把蕃薯片縱切成約0.5公分的薯條，越薄之後口感越脆。
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把蕃薯條泡入常溫飲用水中約15分鐘。（若中途覺得水變混濁，可換水）
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降蕃薯條撈起，用廚房紙巾擦乾水份，放入調理盆內。 調理盆內加入橄欖油與鹽巴（想吃甘梅薯條可改加入甘梅粉，甘梅粉可多加一些比較有風味），用手充分拌勻，讓每根薯條每一面都沾附油與調味料。
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烤箱先預熱，180度上下熱風對流，10分鐘。 再把薯條平鋪在舖著烘焙紙的烤盤上，薯條之間必須有空隙不能交疊。
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放好薯條的烤盤放入烤箱最上層，然後上下以200度20分鐘的時間來烤。（中途不必翻面，只要油塗得均勻夠多，不至於烤焦）
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完成後可觀察是否已將薯條表面烤乾，若仍有些微水份，可再加烤5分鐘。（加烤之前可以先把薯條全部翻面） 即可完成！
