跟著做｜甜蜜蜜｜心太軟 *免油炸
步驟
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紅棗洗淨、擦乾去核，加冷開水200ml放入冰箱浸泡過夜。
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泡紅棗的水隔夜已經變成帶有黏稠度且香甜的紅棗水。倒出紅棗水，加砂糖細火慢煮至香氣撲鼻。
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紅棗湯水煮至個人滿意狀態，約100g。 *狀態是濃縮卻不至於黏糊
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趁爐上煮糖水時將紅棗切一縫、糯米粉加溫水拌成糯米糰，依紅棗個頭切成適度大小，搓成長條狀塞入紅棗中入電鍋蒸熟(3/4杯水，約15分鐘)。
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在糖水中放入蒸好的心太軟，再加熱，使湯圓稍微裹上糖水即可取出擺盤。
小撇步
*建議衡量份量現做現吃口感最好，若做太多沒吃完，僅限一夜冷藏保存，少量水電鍋加熱，久蒸或反覆蒸會使紅棗狀太糊爛、湯圓口感皆受影響。
*另搜尋網友分享，若份量做得多，可在步驟四(蒸熟)前將還沒要吃的心太軟密封冷凍保存，要吃再蒸。
