芋頭蘿蔔糕(電鍋版)
描述
蘿蔔糕又稱菜頭粿，有好彩頭之意，這次多加芋頭，有原來蘿蔔的甜與軟Q，更增添了芋頭的芋香與鬆綿，非常適合年節拜拜與品嚐，一般時令也很適合早餐或點心食用。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有的食材，清理與清洗之，乾香菇冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。
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2.取電鍋內鍋抹上一層油(或放入年糕紙)。
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4.準備粉漿:將粉漿所有食材加入攪拌均勻至無粉粒。
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5.起鍋，放入1大匙的油，開中小火，放入豬絞肉，翻炒至轉白色。
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7.再加入芋頭丁，拌炒至表面油亮。
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8.先取1/4的量起鍋，放於電鍋內鍋(步驟2.)鋪底使用。===>若不想鋪底，此步驟可省略。
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9.續加入蘿蔔絲拌炒，翻炒幾下。
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10.加入水及調味料拌勻，煮至蘿蔔絲軟化熟成後轉小火。
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11.將步驟4.的粉漿再稍微攪拌一下，倒入步驟10.中。
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12.速翻動粉漿，至全部呈凝固膏狀即可關火。
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13.舀入步驟8.內鍋中，將其於工作桌台上震幾下，再以飯匙沾油將表面抹平。
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14.電鍋外鍋放入2杯水(因我使用6人份電鍋，故先放1杯水跳起再加入1杯水)，放上內鍋，按下電源。
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15.待電鍋跳起，可以竹籤(筷)穿入確認，若沒沾黏或沒沾黏生粉即可，若有則外鍋再加0.5杯水續蒸；完成後於電鍋中燜約40分鐘即可取出。
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16.待涼後即可將其倒扣取出。(通常我是隔天再開切)
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17.切開切小塊即可沾自己喜愛的蒜蓉油膏醬或辣椒醬等食用。也可切成塊狀(大小自己喜愛即可，厚度約1-1.5cm)煎洽洽。
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18.起鍋，開中小火，放入2大匙的油，油熱後放入蘿蔔糕。
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19.煎至兩面金黃洽洽即可關火。
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![4.準備[粉漿]:將[粉漿]所有食材加入攪拌均勻至無粉粒。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1837724/466d47f2562d6c52.jpg)
![10.加入水及[調味料]拌勻，煮至蘿蔔絲軟化熟成後轉小火。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1837736/15b5be24f6113107.jpg)
