鴻運當頭年年有魚
描述
過年年夜飯餐桌上少不了魚這道菜，有魚才能有餘嘛～用最簡單的方式乾煎後調味，不但能吃到魚的鮮更能嘗到醬的香，就是簡單來做，全家人都吃得開心又滿意，尤其是透過添加大量的辛香蔬菜，這道菜更是色香味俱全。
步驟
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將吳郭魚清理乾淨，抹上鹽巴增加風味。
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灑上小磨坊白胡椒粉增加風味，記得幫魚按摩一下更入味。
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灑上樹薯粉，可以讓煎魚的時候比較不會巴鍋或是魚脫皮。
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加熱平底鍋，倒入食用油，將魚放入煎到雙面金黃，即可取出，記得中小火來煎，才能將魚煎到外皮金黃、內面魚肉熟透軟嫩。
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薑切細絲舖排在上方。
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洋葱切細絲舖排在上方。
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青葱和紅辣椒切細絲舖排在上方。
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原煎鍋底加入蕃茄醬和砂糖及少量的水煮滾。
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將煮好的醬汁淋上魚肉上就可以上菜嘍～
小撇步
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