簡易絞肉蒸蛋
描述
之前分享過傳統的蒸蛋，今天李爸要來分享稍微進階版的絞肉蒸蛋，作法一樣非常簡單，卻能提升口感層次
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
4顆
-
180-200g
-
些許
-
2湯匙
步驟
-
先將完全退冰or活體豬絞肉放置碗中 準備好四顆雞蛋 切蔥末
-
如果是跟李爸一樣使用鍋子來烹飪，備料過程中可以同步先開火煮水，待會就可以將絞肉蛋放進去蒸囉
-
將蛋直接打進碗中，並加入兩湯匙的醬油後開始均勻攪拌
-
攪拌均勻後，倒入400cc的熱開水，接著再輕輕攪拌一下
-
待鍋內熱水開始滾沸時，將攪拌均勻的蛋液倒入小碗，蒸煮約20～25分鐘左右 撇步：在鍋緣各放一根筷子後再放置鍋蓋 ** 若是使用電鍋製作，一樣也是在電鍋邊緣各方一根筷子再加蓋唷
-
確認蒸蛋是否有熟：輕輕晃動鍋子，觀察蒸蛋表面是否會跟著滑動，若呈現固體狀，且表面有微微澎起就代表ok囉 確認蒸蛋熟了後，將蔥末放入後再蒸約2-3分鐘左右
-
最後就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
