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Wonda溫答｜外宿簡單煮
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紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）

紅豆鬆糕（含蜜紅豆作法）

描述

隨著年節將近，腦中浮現這道曾看過的小點心，第一次嘗試，經曾吃過的朋友評分是合格的！跟喜歡的廚友們分享自己的作法🙂

74 說讚 2 一起做 2 留言

時間

60 分鐘

食材

蜜紅豆

步驟

  • 製作蜜紅豆（使用IP鍋）：將紅豆和水放入內鍋，選擇豆類模式（高壓）烹調25分鐘

    製作蜜紅豆（使用IP鍋）：將紅豆和水放入內鍋，選擇豆類模式（高壓）烹調25分鐘

  • 自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆

    自然洩壓後打開蓋子可見粒粒分明的熟紅豆

  • 轉為煎炒模式，分次加入糖拌勻

    轉為煎炒模式，分次加入糖拌勻

  • 準備好製作鬆糕的材料

    準備好製作鬆糕的材料

  • 將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中

    將在來米粉、糯米粉、糖倒在一大盆中

  • 分次加入牛奶，每次加入先拌勻抓鬆

    分次加入牛奶，每次加入先拌勻抓鬆

  • 以篩網過篩步驟六

    以篩網過篩步驟六

  • 確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀

    確認過篩後的粉需要像這樣輕盈狀

  • 準備容器，底部鋪上烘焙紙，一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿

    準備容器，底部鋪上烘焙紙，一層鬆糕粉、一層蜜紅豆堆疊至滿

  • 在IP內鍋放兩杯水和蒸架，再放入鬆糕，選擇蒸煮模式（高壓）烹調40分鐘（此步驟可以電鍋代替，一樣外鍋兩杯水）

    在IP內鍋放兩杯水和蒸架，再放入鬆糕，選擇蒸煮模式（高壓）烹調40分鐘（此步驟可以電鍋代替，一樣外鍋兩杯水）

  • 完成後取出放涼脫模即可（IP鍋建議取消保溫等自然洩壓）

    完成後取出放涼脫模即可（IP鍋建議取消保溫等自然洩壓）

  • 可切片趁熱享用

    可切片趁熱享用

小撇步

若當天未吃完可先置於陰涼處存放
兩天未吃完再冷藏保存
食用前可以電鍋加熱，外鍋放半杯水即可

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Wonda溫答｜外宿簡單煮 87 食譜 783 粉絲

曾是個料理苦手，所以只分享簡單的食譜。 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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留言

共 2 則
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  • 水果圈圈
    水果圈圈

    這個份量剛好用9吋圓形蛋糕模具做一個，舖了兩層蜜紅豆，方便起見蜜紅豆使用的是「大寮區農會 穀物紅蜜紅豆(200g/瓶)」兩瓶，使用前須瀝乾水分。

  • Kitchen Magic
    Kitchen Magic

    請問紅豆要先浸泡過嗎？

    Wonda溫答｜外宿簡單煮
    作者Wonda溫答｜外宿簡單煮

    若使用IP鍋無需浸泡喔！

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