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蒜苗炒肉絲豆乾

Name: 蒜苗炒肉絲豆乾 by 雙寶媽的烹飪日記
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 蒜苗 1株; 蒜頭 4瓣; [醃料] 白胡椒粉 適量; 豬五花肉絲 1盒; [醃料] 太白粉 少許; 豆乾 7片; [醃料] 米酒 少許; 紅蘿蔔 1小塊; 橄欖油 少許; 素蠔油 1大匙; 水 少許; 壺底油膏 1小匙; 白胡椒 少許; 米酒 少許

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

蒜苗

1株
蒜頭

4瓣
豬五花肉絲

1盒
豆乾

7片
紅蘿蔔

1小塊
橄欖油

少許
素蠔油

1大匙
水

少許
壺底油膏

1小匙
白胡椒

少許
米酒

少許

醃料

白胡椒粉

適量
太白粉

少許
米酒

少許

步驟

蒜苗白的部分切片、綠的部分切段蒜頭切成蒜末豆乾切成片紅蘿蔔切成細絲
豬五花肉絲用一點白胡椒粉、一點太白粉、一點米酒醃（我是下午攪拌好放進冰箱，接完孩子下課回家再拿出來煮）
鍋子加入切好的豆乾放入橄欖油，煎到豆乾兩面稍黃取出，加入肉絲炒至8分熟，放蒜末、白色蒜苗、豆乾下去攪拌，加入紅蘿蔔絲、綠色蒜苗、胡椒粉、蠔油、壺底油膏、一些些水，拌炒上色後蓋上鍋蓋小火燜約3分鐘即可起鍋