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JUAN
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油蔥蘿蔔糕

油蔥蘿蔔糕

描述

蘿蔔糕是一種廣東食品,除了作為粵式茶樓的點心外,在廣東和香港更作為賀年食品,寓意步步高升。

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將蘿蔔刨成絲

    將蘿蔔刨成絲

  • 在來米粉加290ml的水並加入白胡椒粉和鹽巴調味

    在來米粉加290ml的水並加入白胡椒粉和鹽巴調味

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 開火開始炒蘿蔔絲(紅蔥和油)一起拌炒
炒軟後加入190ml的白開水

    開火開始炒蘿蔔絲(紅和油)一起拌炒 炒軟後加入190ml的白開水

  • 蘿蔔水趁熱倒入粉漿下去(小火去煮)
攪拌到糊狀、稠狀
直到不掉落

    蘿蔔水趁熱倒入粉漿下去(小火去煮) 攪拌到糊狀、稠狀 直到不掉落

  • 準備一個容器裝,我底下有舖烘焙紙因為這樣才好脫模

    準備一個容器裝,我底下有舖烘焙紙因為這樣才好脫模

  • 外鍋我倒兩杯半的水,蒸大約40分鐘

    外鍋我倒兩杯半的水,蒸大約40分鐘

  • 蒸出來好香☺️☺️濃厚的蘿蔔味

    蒸出來好香☺️☺️濃厚的蘿蔔味

  • 放涼後再切

    放涼後再切

  • 口感紮實好吃😆
配自己喜歡的沾醬

    口感紮實好吃😆 配自己喜歡的沾醬

小撇步

#這款是原味,也可以加小蝦米還有肉末香菇進去變換口味
#白胡椒粉現磨的會比較香喔

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