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小翰爸
314 食譜 1,291 粉絲

家常爌肉

家常爌肉

描述

白飯的殺手

36 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 一般來說   醬油跟水的比例不用這麼高  但是這兩碗醬油是屬於比較高質量的   因此比例拉高

    一般來說 醬油跟水的比例不用這麼高 但是這兩碗醬油是屬於比較高質量的 因此比例拉高

  • 我先煸五花肉   每一面都要煸到焦黃,讓豬油排出   肉吃起來口感才會好   尤其是豬皮那一面   煸久一點   會噴   注意
煸好之後先盛起備用

    我先煸五花肉 每一面都要煸到焦黃,讓豬油排出 肉吃起來口感才會好 尤其是豬皮那一面 煸久一點 會噴 注意 煸好之後先盛起備用

  • 接下來炒洋蔥碎跟絞肉   鍋子不換   用剛剛五花肉煸出的油來炸絞肉跟洋蔥

    接下來炒洋蔥碎跟絞肉 鍋子不換 用剛剛五花肉煸出的油來炸絞肉跟洋蔥

  • 接著把八角   五花肉也倒進去一起炒

    接著把八角 五花肉也倒進去一起炒

  • 然後倒進冰糖翻炒   接著把醬油   水依序倒入  最後把蛋也放進去一起滷

    然後倒進冰糖翻炒 接著把醬油 水依序倒入 最後把蛋也放進去一起滷

  • 大概滷40分鐘之後關火   浸泡肉跟蛋一晚

    大概滷40分鐘之後關火 浸泡肉跟蛋一晚

  • 隔天要吃的時候再加熱    色澤跟味道就更漂亮了

    隔天要吃的時候再加熱 色澤跟味道就更漂亮了

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小翰爸 314 食譜 1,291 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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