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鄭恬
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柚香花椰菜米

柚香花椰菜米

描述

S&B柚子胡椒醬是柚子與非日本原產辣椒的完美結合,柚子細末和生青辣椒粉,以鹽調味後發酵而成.九州地區許多傳統料理都有加入柚子胡椒提味,連吃生魚片的也時候會用來代替芥末使用.但柚子胡椒使用的範圍相當廣.不僅可以用在日式料理,跟西式料理也十分合拍.料理中加上一點馬上就有和風感.將S&B柚子胡椒醬添加入花椰菜米中一起拌炒,再佐以少許細砂糖增提甜度.讓原本只是減重美食的花椰菜米更增添了一股清香的柚子香氣.

31 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備妥需要的材料.(花椰菜和青花菜將整顆花椰菜-頭朝下,浸泡在鹽水中,過程中更換鹽水2～3次,菜蟲就能浮出表面,再取出剝成一小朵備用).

    備妥需要的材料.(花椰菜和青花菜將整顆花椰菜-頭朝下,浸泡在鹽水中,過程中更換鹽水2～3次,菜蟲就能浮出表面,再取出剝成一小朵備用).

  • 將洋蔥切丁.紅辣椒去籽後也切丁(並泡水沖掉辣度).然後用小刀只切取花椰菜和青花菜頭部的部位,並剝成細碎小朵備用(若想更細可用食物調理機處理)

    將洋蔥切丁.紅辣椒去籽後也切丁(並泡水沖掉辣度).然後用小刀只切取花椰菜和青花菜頭部的部位,並剝成細碎小朵備用(若想更細可用食物調理機處理)

  • 熱鍋後倒入少許橄欖油後,先將洋蔥丁放入炒至呈透明狀.

    熱鍋後倒入少許橄欖油後,先將洋蔥丁放入炒至呈透明狀.

  • 接著將花椰菜米放入翻炒約1分鐘.

    接著將花椰菜米放入翻炒約1分鐘.

  • 繼續加入青花菜米翻炒約1分鐘.

    繼續加入青花菜米翻炒約1分鐘.

  • 將S&B柚子青辣椒醬和S&B生蒜泥醬擠入,和添加細砂糖後充分的翻炒均勻(開小火並蓋上鍋蓋燜至軟熟,因無添加水份所以不開大火並要掀蓋翻炒數次).

    將S&B柚子青辣椒醬和S&B生蒜泥醬擠入,和添加細砂糖後充分的翻炒均勻(開小火並蓋上鍋蓋燜至軟熟,因無添加水份所以不開大火並要掀蓋翻炒數次).

  • 起鍋前放入紅辣椒丁片拌勻,充滿柚子香氣的花椰菜米美味完成囉.

    起鍋前放入紅辣椒丁片拌勻,充滿柚子香氣的花椰菜米美味完成囉.

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