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Lala Claire
Lala Claire
38 食譜 190 粉絲

⭐️最愛媽媽味⭐️麻油米糕（大同電鍋版）

⭐️最愛媽媽味⭐️麻油米糕（大同電鍋版）
13 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1. 雞肉和排骨川燙後撈起，香菇泡軟、切絲備用。 2. 老薑切薄片，在炒菜鍋中用苦茶油爆香，加入適量麻油（依照糯米的量判斷），讓它熱一下。 3. 加入雞肉和排骨、香菇，拌炒。 4. 加入水和米酒（皆視為水分，糯米和水分的比例為1:0.7），稍微滾一下，加入鹽巴和味素。

    1. 雞肉和排骨川燙後撈起，香菇泡軟、切絲備用。 2. 老薑切薄片，在炒菜鍋中用苦茶油爆香，加入適量麻油（依照糯米的量判斷），讓它熱一下。 3. 加入雞肉和排骨、香菇，拌炒。 4. 加入水和米酒（皆視為水分，糯米和水分的比例為1:0.7），稍微滾一下，加入鹽巴和味素。

  • 5. 倒入糯米，全部一起拌炒一下，試嘗味道，不夠鹹的話再加一點鹽巴。 6. 小火炒至糯米吸收掉水分、但仍很濕潤的狀態。 7. 關火，全部倒至大同電鍋內鍋，把糯米勻平。 8. 用筷子把整鍋糯米戳幾個透氣小孔。 9. 外鍋放2杯水，按下電鍋開關開始煮。

    5. 倒入糯米，全部一起拌炒一下，試嘗味道，不夠鹹的話再加一點鹽巴。 6. 小火炒至糯米吸收掉水分、但仍很濕潤的狀態。 7. 關火，全部倒至大同電鍋內鍋，把糯米勻平。 8. 用筷子把整鍋糯米戳幾個透氣小孔。 9. 外鍋放2杯水，按下電鍋開關開始煮。

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