菜脯蛋
步驟
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先開大火熱鍋 蛋/肉類料理，充份熱鍋很重要 待鍋子有點暖爐般的溫度之後 下20毫升的食用油
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等待熱鍋的同時 我們將備好的「菜脯丁」「糖」 置入蛋中充份攪勻 (加糖是為了中和菜脯的鹹味， 才不會嚐起來有死鹹感)
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將攪勻的蛋液倒入鍋中 (此時爐火保持中大火)
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等到蛋的周圍都有點澎澎的 而且可以輕易的以鍋鏟掀開 就是翻面的好時機
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不太會翻面的朋友也沒關係 我們若只是自己吃，不求美感 可以直接攪散，變成菜脯散蛋
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翻面後(或是攪散後) 就可以轉小火 讓蛋慢慢達到全熟
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轉小火後，再過1分鐘 就可以起鍋嘍^_^
小撇步
菜脯丁可至賣乾貨的地方買
一般市場都買得到
15克的菜脯丁大約新台幣2元不到@_@
通常賣菜脯的地方會有「菜脯丁」「菜脯條」「菜脯塊」
建議直接買菜脯丁比較方便
完整影片：
https://www.youtube.com/watch?v=KQpYwArj0Pk
