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緊張
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【緊張的】泰式檸檬魚(台式做法)

【緊張的】泰式檸檬魚(台式做法)

描述

泰式檸檬魚是去泰式餐廳必點的料理之一,這道料理包含了鹹、甜、酸、辣...等味道,各種味道的互相平衡已達到最佳的風味。使用台式的做法,雖然沒有傳統的清爽,但取而代之的是醇厚的香氣,是另一種不錯的選擇。

26 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
佐料
醬汁

步驟

  • 以斜刀劃開兩面魚身,抹上鹽巴去腥,將蔥與薑鋪墊再蒸盤下方,將蔥薑放入劃開。大火蒸煮15-18分鐘,轉小火5分鐘。

    以斜刀劃開兩面魚身,抹上鹽巴去腥,將鋪墊再蒸盤下方,將放入劃開。大火蒸煮15-18分鐘,轉小火5分鐘。

  • 將佐料打碎,留一把香菜備用。將魚露與糖混合備用。

    將佐料打碎,留一把香菜備用。將魚露與糖混合備用。

  • 將魚拿出蒸盤外,把蔥薑移除。

    將魚拿出蒸盤外,把移除。

  • 將魚露、糖與蒸魚留下的湯汁混合加熱,至糖溶解,淋於魚上,在淋上檸檬汁(檸檬加熱會變得不夠酸)。

    將魚露、糖與蒸魚留下的湯汁混合加熱,至糖溶解,淋於魚上,在淋上檸檬汁(檸檬加熱會變得不夠酸)。

  • 將佐料平均放於魚身上,淋上加熱(冒煙)的食用油。

    將佐料平均放於魚身上,淋上加熱(冒煙)的食用油。

  • 放上香菜葉裝飾,即完成。

    放上香菜葉裝飾,即完成。

小撇步

泰式做法可以將佐料與醬料混合,淋在蒸魚上即可完成。

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緊張 55 食譜 218 粉絲

在家裡當個燒飯婆,給我最愛的爸媽(白老鼠🐀)吃吃,順便精進自己的廚藝,希望可以跟大家一起討論分享😆😆😆

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